Don Henderson, un executiu d’una important cadena de restaurants de menjar ràpid, té un problema: la carn de les hamburgueses més famoses de l’empresa està contaminada, i ell ha d’esbrinar per què. El descobriment de la resposta no serà tan simple o tan net com ell hauria esperat. Emprenent un viatge al costat fosc del menjar típicament americà, decideix abandonar la còmoda sala de reunions de Califòrnia per endinsar-se al món dels escorxadors.